【原料】主輔料：

淨白絨烏雞 1 隻（約 500 克），豬裏脊肉（帶骨）250 克。調配料：水發香菇 5 朵，火腿 2 片，精鹽、料酒、味精少許。

【製法】

1.烏雞去內髒、洗淨、剁成塊。豬裏脊肉切 4—5 片。2.將雞肉和裏脊肉均放在沸水鍋裏焯水除去浮汙，裝進汽鍋，加入香菇、火腿加蓋。上籠屜蒸45 分鍾，待雞肉熟爛後，揀去裏脊肉用精鹽、料酒、味精調味即成。

【特點】

汽鍋能保持原汁原味，營養滋補。