新編閩菜

作者：陳雷

閩菜是福建菜的簡稱，它是中國烹任主要菜係之一，在中國烹飪文化寶庫中占有重要一席。閩菜由福州、閩南、閩西三路菜組成。福州萊路流行於閩東、閩中、閩北地區；閩南萊則廣傳於廈門、泉州、漳州、閩南金三角；閩西萊則盛行於閩西客家地區，極富鄉土氣息。閩萊的風味特色...