花菇、王蘭片均為福建特產，係山珍佳品成品類似“炒雙冬”（冬菇、冬筍），其不同處是“雙冬”是鮮品，花茹玉蘭片是幹貨。
【原料】主輔料：
水發玉蘭片 300 克，水發花菇 100 克。調配料：豬五花肉 250 克，生抽、料酒、濕澱粉適量，味精少許，上湯 300 克，熟雞油 50 克。
【製法】
水發玉蘭片去頭部，切薄片，五花肉切 4 片，下沸水鍋氽一下，撈出裝盆裏，加上湯 200 克、熟雞油，上籠屜旺火蒸 30 分鍾取出。揀去豬肉塊， 加入生抽、料酒調味。
花菇洗淨切片，裝盆裏，加上湯 100 克、雞油少許，上籠屜中火蒸 10 分鍾取出。
鍋置旺火上，將蒸好的花菇片、玉蘭片及汁一並下鍋燒沸，用味精調味後，再用濕澱粉勾芡（薄芡）起鍋裝盤。
【特點】
菇、筍香味相映，獨具地方特色。
【製作關鍵】
玉蘭片要揀去粗糙的部分，花菇去蒂。