【原料】主輔料。
水發魚唇 500 克，精肉 100 克。調配料：水發香菇 3 朵，熟冬筍 50 克，生蔥之根，生薑 2 片，醬油 25 克，香醋25 克，料酒 50 克，濕澱粉 30 克，高湯 500 克，花生油 25 克，味精、白糖、胡椒粉、香油各少許。
【製作】
將水發魚唇切成 5X3.3 厘米的條，與生蔥結、生薑片、料酒一起下沸水鍋燒 1 分鍾撈起去蔥結、薑片待用。
精肉切肉米，冬筍切片，香菇切菱形（每朵切 4 片）。
鍋置旺火上，下花生油燒熱，將肉米下鍋煸炒一下，加入高湯、魚唇塊、香菇、冬筍片、醬油、白糖燴一燴，用濕澱粉勾薄芡，下香醋、味精調勻裝盤，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
【特點】
該品為“燴”製菜看，酸辣可口，在酒酣口膩之時，品嚐這道菜，有峰回路轉之感。