【原料】（製 12 個）
糯米 250 克，白糖 50 克，芝麻仁 50 克，豆沙餡 250 克，花生油 500 克（實耗 50 克）。
【製法】
將糯米反複淘洗幹淨，不渾水時，再換清水浸泡 24 小時，其中還要換水兩次，泡到用手能撚成粉時，另換清水磨成極細的粉漿，裝入緊密的白布袋內，用重物壓幹水分，即成濕糯米粉。
將糯米粉放入盆內。白糖用水熬成膠狀，倒入糯米粉內揉勻揉光，搓成條分成 12 個劑子。豆沙餡也分成 12 份。將糯米劑子捏成圓窩形，填入 1 份豆沙餡，捏攏封口，搓成鴨蛋形，沾滿芝麻仁，再搓緊（以免油炸時芝麻脫落）。
鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熱時，下入麻圓團，用鏟輕輕翻動，炸至每個麻圓團鼓起定形時，再用鏟不停地翻勸，炸熟透呈金黃色撈出， 裝入盤內即成。
【特點】
湖南素稱“魚來之鄉”，其小吃以糯米、大米為原料者居多。麻圓團即是其中的一種，是湖南的傳統風味小吃。
此品用糯米粉漿為皮料，包入豆沙餡，皮麵沾滿麻仁，經炸製而成。成品色澤金黃，麻仁點點，圓滾壯實，不裂不塌，外酥內軟，香甜可口，深受人民群眾喜愛。