“帶子上朝”，其寓意是孔府輩輩做官，代代上朝，水為官府門第，世襲爵位不斷。此菜是用一隻鴨子帶一隻鴿子，一大一小放盤中，別具風味， 是宴席大件菜。
【原料】
鴨子 1 隻（約重 1500 克），蔥、薑各 10 克，醬油 50 克，花椒、桂皮少
許，清湯 250 克，雞油 10 克，鴿子 1 隻，精鹽 2.5 克，料酒 100 克，白糖
100 克，濕澱粉少許，花生油 1500 克（約耗 100 克）。
【製法】
1.準備工作：把鴨子、鴿子洗淨，從脊背切開去五髒洗淨。鴨子去嘴留舌，鴿子去嘴，蔥切段。薑、花椒、桂皮用潔布包成香料包。
2.烹調：將鴨子、鴿子用醬油、料酒共 75 克塗勻稍醃。炒勺放火上，加花生油燒至八成熱，放入鴿子、鴨子炸成棗紅色撈出。
砂鍋中放鍋墊，再放鴨子和鴿子，置入香料包、蔥段、精鹽、醬油、料酒、精湯 150 克，用旺火燒開 5 分鍾，改用慢火煨燒至熟。取出放盤中，鴨子在前，鴿子放鴨子懷裏。
炒勺放火上，加花生油 25 克燒熱加白糖炒汁，烹入清湯 50 克，加砂鍋中湯汁兩勺，燒開後用濕澱粉勾芡，淋上雞油，澆在鴨鴿上即成。