用烤鴨肉切成條與黃瓜、麵包、粉絲一同熗伴。製法獨特，菜品以清香、脆嫩爽口而引人喜食。食時用荷葉餅卷用，別具風味。
【原料】
烤鴨肉 200 克，麵包 50 克，鮮桃仁 25 克，醬油 2 克，味精 2 克，薑末
3克，花椒油 5 克，黃爪 50 克，粉絲 15 克，精鹽 2 克，紹酒 5 克，清湯 50
克，鮮花椒 1 枝，花生油 250 克（約耗 10 克）。
【製法】
1.準備工作：先把烤鴨肉片成厚 0.3 厘米的薄片，切成長 5 厘米、寬 0.5
厘米的長條，黃瓜切成長 4 厘米的細絲，麵包同樣切成長 4 厘米寬厚各 0.3
厘米的絲，粉絲截成長 4 厘米的段。炒勺放在火上，加花生油燒至五成熱， 將麵包絲放入，炸至金黃色撈出，粉絲再放入稍炸撈出。清湯、醬油、紹酒、味精、精鹽、花椒油、薑末放入碗內對成熗汁，鮮花椒用沸水燙過，用刀拍扁，待用。
2.熗製：將黃瓜絲、麵包絲、粉絲混合調勻擺在盤內，把烤鴨絲皮朝上整齊地擺在上麵，鮮桃仁同時擺上，放上鮮花椒，倒上熗汁即成。
食時可用荷葉餅卷食。