新鮮梭子蟹經蒸後，蟹殼紅亮，蟹肉潔白，味道鮮美。

【原料】

梭子蟹 3 個，醋 50 克，醬油 10 克，薑末 20 克，芝麻油 5 克。

【製法】

烹調：薑末、醋、醬油、芝麻油調成薑汁。大蟹洗淨，上籠用旺火蒸熟， 取下蟹蓋，一個切四塊，然後原樣擺在盤裏，蓋上蟹蓋，帶薑汁上桌即成。