要想得到閃亮的珠貝，必須敢於潛入深水；要想得到豐富的智慧，必須樂於流下汗水。

美國賣牛肉餅的餐館不計其數，但隻有雷·克洛被稱為“牛肉餅大王”。他的創業很有傳奇性，他總善於抓住機會，協調與顧客的關係。

1954年，當他在加利福尼亞州聖伯納地諾城發現顧客們為了能買到麥當勞兄弟餐館的牛肉餅而不惜排隊搶購，於是他便找到機會，買下了麥氏兄弟給他在全國開分店的經銷權。

於是克洛在芝加哥郊區，於1955年4月開設了第一家麥氏餐館，然後是在加利福尼亞州的弗列斯諾市和雷薩達市開第二家、第三家，後來增設分店的速度越來越快。到1960年，一共有280家麥氏餐廳分設各地。1968年前，每年大約有100家陸續開張，以後更增加到每年200家以上。1961年，克洛以270萬美元向麥氏兄弟買下主權——包括名號、所有商標、版權以及烹飪處方。自此以後，克洛脫離了原麥氏兄弟。

無論在全國的什麽地方，克洛的麥氏公司非常重視當地大發展的特點和善於利用社區活動。他認為餐館賺錢的主要原因是：餐館顧客的主要成分是居住在城市附近迅速成長的郊區中居民，他們年輕，子女多，家庭經濟狀況又好，同時這些人也忠實得令人難以置信。

要建立這樣的顧客忠實度，麥氏公司在各地市場耗費了大量的時間、精力和金錢，以證明他們是“社區的一部分”。這是麥氏公司公共關係活動最主要的主題。方法大部分由代理商哈柏公司構想出來，千奇百怪，饒有新意。

在加利福尼亞州沙低士加市，麥氏餐館贈送參加“消除肮髒活動”的女士們免費的點心。

在田納西州詹森市，居民利克·福登被當地警察選為“最安全守禮的司機”時，麥氏公司免費招待他一次大餐。

在加布利市，麥氏餐館供應參加森林救火的人員免費牛肉餅和飲料。

在福特市，麥氏餐館把牛肉餅免費贈給響應“點車燈”運動而把光片貼在腳踏車上的每一位兒童。

同樣，在產品製作上，公司允許少數變通，以適應當地口味：在長島，牛肉餅上不加芥末；在曼徹斯特，芥末加多而減少番茄醬；在德克薩斯州，芥末要多，番茄醬要少；在新英格蘭的一些地區，除了巧克力、香草和草莓外，還有牛奶、咖啡、飲料。

最能看出麥氏公司與社區公眾協調適應的地方，是他們創辦了“牛肉餅大學”。這是獨一無二的，有訓練課程還有討論座談會，19天的課程，畢業者可以得到“牛肉餅學碩士”，副修科目是油炸土豆片。

麥氏公司並非在每一社區都受愛戴，當初在馬薩諸塞州布蘭地市，市民集體抗議在珍珠街上新麥氏餐館所在地建造巨大金色拱門的計劃。在國內其他城市中，也有人抱怨那些拱門、標誌塔以及紅白瓦片都很俗氣，不符合他們的審美標準。

有時候，公司的建築設計小組被迫做很大的修改。這些批評其實也沒有多少道理，隻不過來自於一些無所事事的老太婆。但是麥氏公司最後還是采納了一種溫和的新建築設計，改變了一些舊的經銷方法。新設計為雙重斜坡屋頂，嵌上金屬條件；采用鍍金玻璃窗和磚牆；牆上是小小的麥氏商標：全部采用流行的褐色堤灰棕色色調。

麥氏公司在黑人社區也有難題。1969年，在克裏夫蘭市遭遇到一次大危機，黑人聯合抵製臨近的四家餐館，抵製的理由是經銷權應由黑人接手，結果在兩個抵製領袖被判為勒索罪後才勉強得到解決。

為防止全國性黑人社區的抵製運動，公司破天荒地把主要是黑人居民地區的經銷權由白人轉交給黑人，到現在，大約有50家餐館的主持人是黑人，大部分都做得不錯。

麥氏公司轉眼麵臨新的抨擊風波，消費者運動已經開展起來，人們已開始從營養學和清潔學的觀點來審查速食業。

麥氏公司的肉類清潔衛生是沒有問題的，關鍵是營養問題。他們采取措施，減少牛肉餅脂肪含量，麥氏公司的處方要求脂肪含量要在16％到19％之間，並且不容許有內髒及有關的肉混入。另一方麵，蛋白質和維他命B和C的含量必須很高，盡量避免營養專家擔心的膽固醇增加和導致心髒病，但又必須保證足夠的營養。

改進之後，他們把印有麥氏快餐的紀念品贈送給健康兒童，召集常食麥氏快餐的健康老年人開展娛樂活動，並把牛肉餅免收郵費寄給遠方的士兵……

現在，麥氏快餐店已遍布世界各地，享譽全球，它的“牛肉餅”之類的快餐，方興未艾。

點評：

老板一定要適應不同變化的需要，因地、因時、因人而製宜。搞企業不能隻用單一的一種方法，要靈活多變地充分發揮每個人的才能，每個地區的優勢和每一個有利時機，抓住了這些，你就會獲得大發展。