【原料】（製 20 個）
上白麵粉 500 克，熟豬油 165 克，精鹽 20 克，花椒粉 1 克，芝麻仁 100克，香油 50 克。
【製法】
鍋置小火上，放入花椒粉和精鹽，炒香後盛入碗內，倒入香油調勻， 即成椒鹽香油。
取麵粉 300 克，熟豬油 15 克和溫水 150 克拌和，揉光後揪成 20 個水油麵劑。另取麵粉 200 克與熟豬油 150 克拌和，在案板上將麵粉反複擦搓揉勻，揪成 20 個劑子做酥心。
將水油麵劑子按扁，包入 1 個酥心，捏攏後用麵杖博成薄長條皮，由1 頭滾卷成筒，複褂成薄長條皮，再滾成筒，豎放在案板上，擀成圓皮，中間抹上調好的椒鹽香油，捏成一個圓球，用手稍按扁，擀成直徑 5 厘米、厚1 厘米的圓餅，兩麵刷上清水，沾滿芝麻仁，放入烤盤，入爐用中火烤至兩麵顏色金黃取出，用刀在餅的邊沿剖開一半即成。
【特點】
雙麻餅是用水油麵包入酥心擀成餅狀，兩麵沾滿芝麻烤製而成，並以此得名。湖南省委接待處蓉園賓館特一級麵點師肖永賢，常做此風味小吃供應賓客，倍受歡迎。
此餅色澤金黃，酥層分明，入口鬆脆，皮酥椒香，邊沿剖口處可夾燒烤之類的菜肴或甜麵醬、蔥白段佐食，另有風味。