饊子這種風味小吃，曆史悠久，幾乎遍布全國各地。早在 2000 多年前， 屈原在《楚辭·招魂》中，就有“粔、籹蜜餌，有 些”的記載。據《通雅·飲食》稱：“悵惶，環餅??皆寒具粣子也。”唐劉禹錫有一首盛讚“寒具”的詩：“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來香睡無輕夢，壓偏佳人臂纏金。”他對饊子製作中的搓條、煎炸乃至造型，都作了細致的描繪。
【原料】（製 20 個）
上白麵粉 250 克，花生油 750 克（實耗 75 克），精鹽 5 克。
【製法】
將麵粉堆置案板上。精鹽放入碗內，倒入清水，待鹽溶化後，再倒人麵粉內和勻揉透。在麵團上薄刷一層花生油，用雙手搓成拇指粗的圓條，分層盤疊在盆中（每層均須刷油），盤完後倒在案板上，複搓成筷子粗的圓條， 同樣盤疊在盆中，蓋上濕布餳 20 分鍾。
鍋置旺火上，倒入油。左手 4 指並攏，掌心朝內，將餳好的圓條一端置左手食指上側，用拇指壓住，右手將圓條在左手 4 指上由外向內繞 7 個圈後捏斷。將斷頭同樣用左手拇指壓住。左手拇指和食指捏住整個麵圈，鬆出另外 3 指，右手 4 指伸入圈內，兩手自然放鬆，上下一緊一鬆地將麵圈繃至約 20 厘米長，然後改由另一人雙手各執 1 根竹筷繃住麵圈，待油溫燒至八成熱後，入鍋（此時筷子仍繃住麵圈），炸至麵圈稍稍硬後，左手竹筷挑住麵圈輕輕朝外一扭、使麵圈扭成一個橫 8 字形，抽出竹筷，迅速撥動翻炸至金黃色，撈出瀝幹油即成。
【特點】
饊子的製作比較簡單，主要是用優質麵粉及適量精鹽拌和，搓成細條， 卷成多環枕頭形狀，油炸即成。品嚐起來，酥香鬆脆，卻有滋味；此點還可以帶湯煮食，另有風味。
長沙市火宮殿煮饊子的傳統方法，主要在於湯汁。其湯水係選用正宗例陽豆鼓（用紗布包好）、新鮮豬骨頭，邵陽產整幹辣椒和適量精鹽，熬製原湯。湯內的豬骨頭和其他沉渣全都要過濾幹淨。然後，把剛炸好的饊子放入原湯內煮軟，快速盛入碗中，撒蔥花，淋香油即可。這種煮饊子，色豔味美， 油而不膩，廣受青睞。