【原料】主輔料：

鮮加力魚頭 1 個（約重 750 克），大白菜 500 克。調配料：

水發香菇 3 朵，薑未、精鹽、料酒、味精、胡椒粉適量，花生油 100 克。

【製法】

加力魚頭去鱗、鰓，洗淨後劈成兩片，再斬成大塊。大白菜去頭部， 洗淨，切 12 厘米的長段，焯水。

鍋置旺火上，加入花生油，燒熱後下薑未煸出香味後，加入魚頭塊， 略炒後再加入焯水的大白菜、香菇、料酒、精鹽和清水（淹過各種原料）燒開後，換到砂鍋移中火煲熟。撒上胡椒粉即成。

【特點】

原汁原味，魚柔嫩、菜清甜。