將蘋果切大片，先炸再加糖、蜂蜜收 ，燒好扒入湯盤內，紅潤蜜甜， 此是孔府菜。
【原料】
蘋果 750 克，蜂蜜 50 克，芝麻油 25 克，白糖 300 克，桂花醬 10 克，花生油適量。
【製法】
1.準備工作：將蘋果去把削皮挖核，切成厚的大片。
2.烹調：把炒勺放火上，加花生油燒至六成熱，放入蘋果片，炸至棕黃色撈出。
另用刷至極淨的炒勺放火上，加芝麻油燒熱，放少許白糖、蜂蜜炒成紅汁，再放少許熱水呈紅色，放進炸過的蘋果，燒至回軟即加白糖、蜂蜜、桂花醬及少許水，改用慢火將汁至濃即成。裝湯盤時，先將蘋果擺放整齊扒在盤中，再將餘汁澆入。