中風是一種發病急驟而又很危險的疾病，一般以猝然昏倒、不省人事， 隨後出現半身不遂、口眼歪斜、語言不利為主要症狀。中醫所說的中風，類似現代醫學中的腦出血、蛛網膜下腔出血、腦血栓形成、腦血管**以及麵神經麻痹等疾病。一般以中老年人為多。
造成中風患者的原因是由於飲食起居和情緒調攝不同，以致血氣虧虛， 心、肝、腎三髒功能失調所致。有性情急躁、憤鬱惱怒導致氣逆上衝；恣食肥甘厚味，過度飲酒，以致化火生痰，痰火上擾；腎精虧虛，肝陽偏亢而內風上潛；以及勞累過度，氣虛血脈受阻等多種情況。
在發病、神昏、口噤時期，嚴禁病人自口進食，經醫生搶救後，度過危險期，但仍神昏不省者，可以鼻飼流質飲食，神誌清醒者，方漸進流質半流質飲食，飲食均宜清淡，如蓮子粥、山藥粥、粳米粥、水果汁、蔬菜汁；在恢複期間，可食用一些補氣補血、滋養肝腎的食物，如蛋類、瘦肉、肝肚類、海參等海鮮類及新鮮蔬菜、水果等。
中風病患者嚴禁酒類及油膩厚味食物。下麵分別以不同症狀，采用不同食療法，以供參考：
一、肝火熾盛、風陽上擾。除症見半身不遂、口眼歪斜外，體有呼吸氣粗、躁擾不寧、頭脹耳鳴、巔頂作痛（一般血壓偏高），舌邊尖紅、苔落黃、脈象弦數乾，可采用清肝降火媳風之食品進行調治：
①蚌或珍珠母粥：蚌或珍珠母 120 克，粳米 50 克，先用水 2000 毫升煮蚌或珍珠母，取汁，再以汁煮米做粥，可作為早餐食用，食時少加鹽。
②豬膽綠豆粉：豬膽汁 120 克，綠豆粉 80 克，拌勻晾幹研末，每服 6 克，日二次。
二、痰熱內結：半身不遂，口眼歪斜外，伴有喉間痰鳴，語言賽澀、形體困重、舌苔厚膩、脈沉滑有力，可采用滌痰泄熱的食療：
①竹瀝粥：淡竹瀝水 10～15 克，粟米（小米）50 克，先煮米做粥，臨熟下淡竹瀝水，攪勻，晨起空腹食之。
②鬱李仁粥：鬱李仁 6 克，薏米 30～50 克，將鬱李仁研碎，以水濾取汁， 另煮薏米做粥，將熟，入鬱李仁汁調勻，晨起作早餐食用，食時可加入適量冰糖。
三、止氣欲脫：卒中後，目合口開，聲嘶氣促，舌蹇語澀，麵色青白， 汗出肢冷，大小便自遺，舌淡，脈沉細而弱，可采用益氣斂陰之食：
①人參粥：人參（或黨參）10 克，稻米 50～100 克，將人參切碎，微火煮熬約兩小時，再將米放入人參湯中煮粥，分兩次服用，早晚食之。
②山藥桂圓粥：鮮生山藥 100 克，桂園肉 15 克，荔枝肉 3～5 個，五味子 3 克，白糖適量。先將山藥去皮切成薄片與桂圓、荔枝肉、五味子同煮作粥，加入白糖，晨起或臨睡時服食。
四、腎虛絡阻：舌短不語，足痿不行，或半身不遂，舌淡紅，脈細弱， 可用以下食療：
①拘妃地黃粥：枸杞子 15 克，幹地黃 15 克，生薑汁煮數沸即可，食時加紅糖少許，晨起作早餐食用。
②栗子粥：栗子（去皮殼）50 克，白米 50 克，鹽少許，淘米煮粥。米與栗子同時放入，粥成加少許食鹽，晨食用。