中年人常常認為自己的身體處於旺盛的生命時期，而忽略了飲食的科學合理的調整。殊不知，人體的生命過程，以四十歲為分界線，四十歲以後， 機體已由盛逐漸向衰的方向發展，待到進入老年，方感到中年時期不注意飲食所帶來的禍害。因此，為了健康與延年益壽，就應從中年人開始注意飲食的科學安排。
中年人也像青年人的需要一樣，要有六大營養素的經常攝取與補充，這就是蛋白質、糖類（包括食糖、澱粉）、酯類、礦物質、維生素和水，隻是由於中年以後，由於生理上的一係列變化，特別是消化、代謝的不同程度下降，對各種營養素的需要，與青壯年已大不相同，有的需要增加，有的需要減少。所以，中年人的飲食需加以調整，才能適應身體的需要，譬如糖類就是需要減少的食物，據科學研究表明，糖是身體主要熱量的來源，中年以後體力活動日益減少，因此熱量的來源之一——糖，也須減少，每日三餐的飯量就足夠體內能源的需要，如再吃些油膩的食物，能源也就富餘了，於是肝髒把多餘的能源轉成脂肪，堆存各處，這樣就形成肥胖，引起一係列老年性的疾病，威脅著健康。因此，中年人在飲食上就必須堅持做到六禁忌：
一、忌食之過飽。每天以維持低熱量飲食的要求，做到食不多餐，餐不過飽，能食至七、八成就可以了。
二、忌喝水大少。水是六大營養素之一，人體組織中四分之三是由水份構成的，飲水不足會造成血液循環量減少，脈搏和呼吸過速，消化器官功能降低，以致產生便秘。因此，提倡多喝水，特別是提倡清晨一杯溫開水，這更有利機體清洗腸胃，促進廢物的排泄。當然，喝水也要有個限度，過多也不利，它會衝淡血液的濃度，使人體血液量增加，造成心血管係統與腎髒的過重負擔。
三、忌偏食。每種食物都有它的養料，它們都提供了人體所需的營養素， 使身體內生理活動所需的酸堿性得以相對平衡，避免疾病的發生，如果較經常地隻吃某些食物，對另外一些食物始終保持著距離，勢必使飲食中的酸堿失去平衡，這就難免出現因酸或因堿的缺乏而帶來疾病。
四、忌體肥身胖。中年人最好保持一定的體重，如超過正常體重，應注意適當減食，從體重增減趨勢看，人到中年，易於肥胖，而肥胖卻是中老年人的百病之源。諸如高血壓、動脈硬化、心髒病、糖尿病等，都與肥胖有密切關係。
五、忌多食甜味食物與糖。糖是人體能量的來源之一，人體活動的能量， 有 70％是依靠糖來供應的，但食糖過多對健康帶來的影響也是十分明顯的。中老年人的心血管病的發生與吃糖與甜食過多有關。由於糖的攝入量過多， 血液中的膽固醇和甘油三酸脂也多，這便導致心血管疾病與肥胖症。而糖尿病，更是與吃過多的糖有關。敵對中年人來說應忌多吃甜食與糖。
六、忌多食油膩食物。中年以後動物性油脂隻能適量食用，切忌過多， 因為這些中性脂肪，內含飽和脂肪酸，它易與膽固醇結合，使之在血管壁上沉積，而造成動脈硬化、冠心病等。