陽春麵的湯需要用豬筒骨熬製,這是最基本的,畢竟就是靠著高湯吊味兒,再少許醬油調味就好。
可麵前這一碗隻有鹹味,根本沒有高湯的鮮香。
估計一大桶也就隻放了一根棒骨的樣子,過於寒酸了。
麵條也不勁道,唯獨那小青菜還算新鮮,但許竹宜還是吃完了。
這個朝代,糧食是無比寶貴的。
陸果果:“嫂嫂,咱們接下來去哪?”
“回家吧,下午嫂嫂做飯給你吃。”
“好!”
兩人回去的路上,許竹宜又割了一刀新鮮豬肉,和那攤販磨了好久,送了兩根棒骨。
雖然已經剃得能照出人臉了,但好歹裏麵還是有骨髓油的。
還買了些新鮮的蔬菜,蘿卜、幾把野菜都還算新鮮。
回去之後,許竹宜第一時間把豬棒骨給熬上了,豬肉她到時候要做醬,今天估計隻能吃一小塊。
這個蘿卜燉豬棒骨也很美味,她在廚房忙活,陸果果就乖巧地坐在院子裏玩石頭和泥巴。
許竹宜出來看見之後都有一瞬間的心酸。
雖然在縣城安家了,可這小院子實在是太冷清了。
院子裏就一張桌子幾把凳子,其餘都光禿禿的,哦,還有一棵老槐樹。
許竹宜決定在菜圃跟前箍個雞圈,到時候養一些小雞。
雞生蛋,蛋生雞,美哉。
她把這個想法告訴了果果,小姑娘眼神一下就亮了:“什麽時候?!買小雞!”
“明後天吧。”許竹宜笑著道。
她想把攤子先支起來。
陸果果用力點頭。
一下午的時間,許竹宜把煎餅果子要用的一些食材準備地差不多了。
做醬是第一步。
她把買的新鮮豬肉切成細細的肉丁,灶膛裏留著小火,先把肉丁放進鍋裏煸炒,直到炒出油脂、顏色變得金黃。
再加入一些黃豆醬翻炒片刻,隨後舀入少許醬油調色,撒上一點細鹽,又加了少量清水,蓋上鍋蓋慢慢熬煮。
不多時,濃鬱的醬香就飄了出來,越熬越濃稠,色澤紅亮、香氣撲鼻。
接下來是果子,也就是煎餅裏夾的脆片。
把麵團分成一個個小小的麵劑,用擀麵杖擀成薄薄的圓片,盡量擀得均勻,又用刀尖在麵片上紮了幾個小孔,防止煎的時候鼓起來。
小火慢慢煎,一麵煎至金黃酥脆,再翻麵煎另一麵,直到兩麵都脆香可口,撈出放在一旁晾涼。
果子這就做好了,咬一口咯吱作響,香得果果湊過來,踮著腳要吃。
最後是麵糊,這是煎餅的底子。
許竹宜把麵粉和少量雜糧粉混合在一起,加了適量清水,一邊加水一邊攪拌,直到攪成沒有顆粒、濃稠適中的麵糊,稠度剛好能掛在勺子上,緩緩流下。
沒有專門的煎餅鏊子,她就用家裏的鐵鍋代替,洗淨擦幹,等著後續試做。
忙得正起勁,許竹宜的腦海裏突然響起一個清脆的機械音:【叮!係統任務發布——解鎖煎餅果子製作,開啟商城售賣權限】
許竹宜愣了愣,隨即反應過來,她在心裏默默問道:“任務具體要求是什麽?”
【任務要求:成功製作出合格的煎餅果子並在係統商城上架售賣,任務獎勵:解鎖味精使用權限,可用於提升菜品鮮味】
聽到“味精”兩個字,許竹宜眼睛瞬間亮了。
這個朝代沒有味精,做菜全靠食材本身吊鮮,若是有了味精,不管是做煎餅果子的醬料,還是熬湯、炒菜,鮮味都能更上一層樓,到時候擺攤,味道肯定能比別人更出眾。
她低頭看了看灶台上的大醬、果子和麵糊,嘴角揚起笑意。
剛好,食材都準備好了。
下午了,果果也有點餓了:“嫂嫂,我們什麽時候做煎餅呀?看著好香。”
“現在就做,做完讓果果先嚐一嚐。”
說著,她把鐵鍋燒熱,用勺子舀了一勺麵糊,倒進鍋裏,趁著鍋熱,快速用勺子把麵糊攤開,攤成薄薄的圓餅,動作嫻熟又利落。
鐵鍋導熱雖不如專用鏊子均勻,但許竹宜把控著火候,小火慢慢烘烤。
不多時,餅的邊緣就微微卷起,一股麥香混著雜糧的清香飄了出來。
她用鏟子輕輕掀起餅邊,確認底麵已經煎得微黃發脆,磕上一個雞蛋,抹勻。
之後快速翻麵,繼續煎另一麵,順帶用鏟子壓了壓餅身,讓它受熱更均勻。
待兩麵都煎得金黃酥脆,舀了一勺晾涼的大醬抹在煎餅上,醬香瞬間更濃鬱了,又夾了兩片脆生生的果子,最後放上兩片萵苣葉。
古代有萵苣,也就是現代的剩菜,這真是個好消息。
許竹宜最後輕輕卷起來,再用刀切成兩段,遞了一段給陸果果:“快嚐嚐,小心燙。”
果果踮著腳接過,雙手捧著,小心翼翼地咬了一小口。
煎餅外酥裏軟,麥香十足,淳厚的醬香裹著果子的酥脆,她眼睛瞬間亮了,含糊不清地喊:“嫂嫂,好吃!”
說著,又大口咬了起來,小腮幫子鼓鼓的,吃得滿臉滿足。
許竹宜也拿起另一段嚐了嚐,味道確實不錯,雖然沒有專用工具,餅的厚薄稍顯不均,果子也不如後世的酥脆,但在這個朝代,已經算是難得的美味了。
【檢測到宿主成功製作合格煎餅果子,符合任務要求,獎勵已發放!請宿主後續再接再厲,盡早製作之後上架商城售賣!】
許竹宜心中一喜,下意識地在心裏默念“取出味精”,裏麵是白色的細粉末,正是她熟悉的味精。
正好,另一口鍋裏麵的棒骨湯也要熟了,許竹宜放了些少許提鮮。
剛做完,院門外傳來一陣腳步聲。
是陸濯回來了。
“二哥二哥!你回來啦!嫂嫂做了超級好吃的煎餅!”
陸濯順勢朝灶屋看去,許竹宜朝他笑了笑,準備繼續做下一套煎餅。
一人再來一套,配著豬骨頭蘿卜湯,晚飯也就有著落了。
“二郎你稍等,先去洗手吧。”
說完,許竹宜繼續忙活,一回生二回熟,第二次的動作比剛才還要快和嫻熟,很快就又做了三套。
豬骨湯也熬好了,蘿卜軟嫩,棒骨雖然肉少但也是鮮美無比。
飯菜上桌的時候,陸濯眼裏閃過一絲陌生和驚豔,這個女人每天都變著法的給他們做吃的。
之前的嫂嫂會這些嗎?