每個企業的經營目標都是為了利潤，但是利潤從哪裏來？靠增加產品價格？靠提升產品價值？靠提升營銷能力？還是靠壓縮生產成本？或許每個企業都有自己不同的答案，但是海底撈要告訴你，利潤是從顧客口袋裏掏出來的，顧客才是決定企業利潤的根本條件。將顧客服務好了，就能做到倍增利潤。
當海底撈投入巨大的成本用於員工的福利，為員工提供優於同行很多的住宿生活條件，為離開的員工提供一定的補償時；當海底撈把大量成本用於為顧客提供更好的服務，比如在每個店專門開辟出一個麵積很大的等位區，為顧客提供等位服務，並為顧客提供免費的各種服務的時候，它靠什麽贏得利潤，靠什麽獲得生存的空間？
如果看到它近兩年不斷提高分店擴張速度的情況，以及每年創造出的不斷翻番的銷售業績與利潤，我們似乎是在杞人憂天。每一個企業都有自己獨特的運營方式，更有自己特殊的贏利模式，否則很難在這個激烈競爭的市場中生存。
那麽海底撈的贏利模式是什麽？