不鏽鋼可以應用在許多領域。在運輸領域主要有鐵道車輛和汽車的排氣係統，用於排氣係統的不鏽鋼全世界的年需求約100萬噸。這是不鏽鋼最大的應用領域。近年來，建築領域對不鏽鋼的需求急劇增長，主要用於屋頂、大樓內外裝飾和結構材料。而在歐美的寒冷地區，為防止高速公路和橋梁的凍結需要撒鹽。這就加速了對鋼筋的腐蝕，所以開始大量使用不鏽鋼鋼筋。新出現的抗菌不鏽鋼則是不鏽鋼家族中的新寵，它是在不鏽鋼中添加一些抗菌的元素，如銅、銀等，經過特殊處理而成的。這種優良的抗菌自潔性預示著它的應用前景將非常廣闊。