新編中國名菜滇黔風味

作者：劉津

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滇黔地區位於我國西南邊陲，地處雲貴高原，氣候極為複雜，有“一山分四季，十裏不同天”的民諺。其特殊的地理位置和自然環境，有利於多種植物和動物的生長，被譽為“動植物王國”。