【原料】
主料：水發海參 250 克，水發魷魚片 250 克。
配料：小白菜 1500 克。
調料：料酒 25 克，精鹽 5 克，味精 2 克，胡椒粉 1 克，普湯 500 克，奶湯 1000 克，雞油 15 克。
【製法】
海參去腹膜，洗淨後斜片成 4 厘米長、2.5 厘米寬的薄片，放入冷水鍋燒沸撈出，用沸水泡上。魷魚片用沸水衝漂 2—3 次，除去堿味。小白菜摘去邊葉，留菜苞，在沸水中永過，用冷水過涼。
鍋內放入普湯、精鹽、料酒、海參片、魷魚片燒沸餘過，倒入漏勺瀝於水分後，裝入湯碗內，放胡椒粉。
炒鍋置旺火上，放入奶湯、菜苞、精鹽、味精，燒沸並調好味，倒入湯籃內，放雞油即成。
【特點】
雙味即海參和就魚。奶湯，又稱白湯，其製法工藝流程是：主料（母雞、豬肘、豬腳）——焯水洗淨——加水燒沸——撇沫——旺火煨煮——成品， 其色澤乳白，鮮濃味厚。
奶湯雙味係湖南傳統名菜。海參柔軟滑糯，魷魚軟嫩可口，奶湯味鮮濃鬱。