世所享名的“粽子”，為湖南人民始創。相傳公元前 278 年農曆 5 月 5 日，屈原抱石沉於汨羅江，當地老百姓十分悲痛，以竹簡盛米投入江中，作為對屈原的祭祀。後來逐漸演變成以箬葉包糯米做成粽子，互相饋送。“五月端午水，家家粽飄香”的景況，湖南各地方誌上都不乏記載。
【原料】（製 40 個）
糯米 2000 克，純堿 0.5 克，鮮箬葉 100 克，席草 4 根（每根長 100 厘米），綿白糖 25 克。
【製法】
1，將糯米淘洗幹淨，浸泡約 30 分鍾，取出衝水一次，瀝幹後拌入純堿。
2，鮮箬葉剪蒂，洗淨後用沸水煮 10 分鍾瀝於水，將大小箬葉搭配好，疊成“十”字形，用小繩捆成把，放入清水中浸漂 4—5 小時，待雜味漂淨後， 取出，用布抹幹。
3，用答葉 1 張（小的可用 2 張）折成二角形，放入糯米（約 50 克）， 然後將答葉覆蓋封口，包成菱角形，用席草紮緊。
4.鍋內放入清水和粽子（水以淹沒粽子為準），用旺火煮 2 小時，熟透後撈出，剝去箬葉，放入盤中，撒上綿白糖即成。
【特點】
粽子色澤橙黃，糯米晶瑩透亮，入口糯軟有粘勁，味甜而具有箬葉清香。此粽除拌糖吃以外，還可用蓮子，火腿、香腸、棗泥精細原料做餡，製成各樣風味的品種。