這名軍官斜楞著眼睛看著陳三：“趕緊去叫你們管事的，讓他麻利兒地滾出來見我，否則爺一個不高興，你們這店可就開不成了！”
“小的明白，爺，您先坐這兒歇個腳，喝口茶。”陳三機靈地給他們倒上茶，然後趕緊轉身直奔後麵掌櫃的房間。
“掌櫃的，大事不好了。”
掌櫃正在屋裏翻看著賬本，越來臉色越陰沉，現在世道不好，生意更是慘淡，再這樣下去，這家酒樓遲早開不成了。他聽到陳三在門外大喊，心緒煩亂：“吵死了，出了什麽火燒眉毛的事了？”
陳三進得門來,將剛剛樓下發生的事情敘述了一遍，掌櫃聽完，捋著胡子：“小三子，這次恐怕還得你出馬。”
“掌櫃的，您別開玩笑，我怎麽行？”陳三聞言吃了一驚，自己出手，他有些信心不足。
掌櫃沉吟了一會兒，開口道：“上次林侍郎府的席麵，是你臨危受命，才給咱們酒樓掙下了這個名聲，看來你是春豐樓的福將啊，這次還得是你，咱們酒樓才能度過這次危機啊。”
陳三的額頭已經見了汗了，這一清早，發生了太多的事，讓他都有些應接不暇了。不過這些官兵還是得早點打發走才是，起碼盧大哥就暫時安全了，萬一激怒了他們，可能還會牽連到盧大哥，那就出大事了。
他心中盤算了半天，最後一狠心，咬著牙對掌櫃道：“既然您老說讓我來，那我就試試，也就這一錘子買賣了。”
掌櫃其實心中也有些打鼓，走到跟前，拍了拍陳三的肩膀：“小三子，這次就靠你了，我對你小子有信心。”
陳三感到肩上似乎有千斤重，他拍了拍腦門：“掌櫃的，您下到前麵去安撫一下，我這就到後廚去準備。”
把那些凶神惡煞的一夥人單獨扔在前麵，可不是好主意，掌櫃一聽就趕忙朝門外走：“小三子，你趕緊去準備，需要用什麽食材，盡管取，不用特意來問我，隻要今天菜做好了，別的都不叫事。”
看來掌櫃的這次是下血本了，陳三邊往廚房走邊歎氣，心中有些犯難，自己拿手的菜並不多，上次在林侍郎府已經做了那道酒香鮭魚，難道這次要故技重施?轉眼間，陳三已經不知不覺間來到了沈師傅的房門前，他最近身體不是太好，常常咳嗽，所以一般也就不下廚了，掌櫃隻讓他在房間中好好休息。
聽到沈師傅的咳嗽聲，陳三的腦中忽然出現了一道菜名，現在這個節氣應該是最適合的了。
這道菜就是西湖蓴菜羹，沈師傅是杭州人，這道菜是他家鄉的名菜，味道不光嫩滑醇香，還很鮮美，還有滋潤喉嚨開胃的功效。
要做這道菜最重要的食材就是蓴菜，一般杭州等江南地區都會種植，在四月底的時候，蓴菜就已經長滿池塘可以采摘了。
陳三記得上次聽沈師傅說，他這次特意帶了一些蓴菜，就是在想家的時候，做成羹嚐嚐，就好像回到杭州老家一樣。
他來到廚房，果然還有不少的蓴菜，足夠做一大份西湖蓴菜羹了，陳三不禁喜上眉梢。
他將鍋中加入清水，一會兒的工夫，水就咕嘟咕嘟地開了，趕緊將清洗幹淨的雞胸放到鍋裏，煮上一盞茶的時間，再取出來，用冷水一澆，再將冷卻的雞胸按著紋理用手撕成細絲狀，這樣吃起來才不會塞牙。
剛剛煮過雞胸的湯，撇去上麵的白沫兒，再將蓴菜、雞胸以及切成細絲的火腿加到裏麵，再細細地熬，直到徹底沸騰開來。
開鍋後，再撒入事先調好的湯汁，最後準備出鍋時再淋上少許香油，就算大功告成了。
這道湯羹，盛到碗中，就像波光粼粼的湖水一般，又是杭州名菜，所以就取名為“西湖”。
陳三用湯勺盛了一點，放到嘴裏品了品，還不錯，應該能有沈師傅六七成的功力了。
他將做好的羹用托盤從後廚端了出來，剛來到前廳，就聽見這幾位官爺正吵嚷得厲害。
“怎麽弄那麽半天，成心要把爺餓死啊，再不好，我就要砸店了。”
掌櫃的忙上前求情：“趙爺，您別急，馬上就好，這次小店特意讓上次給林侍郎掌勺的大廚親自伺候您，絕對讓您滿意。”
陳三趕忙高聲道：“眾位爺，久等了，給您們上菜了。”
說著就將菜品穩穩地放到了官爺的跟前。
趙四爺定睛一看，綠色的蓴菜、白色的雞絲、豔色的火腿都泡在濃稠的湯汁裏，煞是好看，而且清香撲鼻，讓人不由得食指大動。
“這是西湖蓴菜羹？”
“爺，您真是行家。現在這個節氣品這道羹最是適合，我們希望您一來是爽口開胃，再一個您平常珍饈美味想必吃得不少，也給您換個新鮮。”陳三邊說邊用小碗給他們分裝。
趙四盯著湯碗，臉上的線條柔和了許多，就連刀疤仿佛也不那麽駭人了：“爺的家就在杭州，俺娘當初每到春末，都會到水塘裏采摘蓴菜，然後賣到飯館裏換錢貼補家用。但是不管多困難，俺娘都會將最好最嫩的蓴菜留出一些，專門給我熬湯，不過那時候，家裏窮，根本吃不起雞絲、火腿，能有個雞蛋就像過年一樣。”
說到這裏，趙四的眼中竟然隱隱有了淚意。
陳三心中也酸酸的，沒想到這個窮凶極惡的官爺居然是個如此孝順之人，真是人不可貌相。
趙四使勁瞪了瞪眼睛，將淚水硬生生地憋了回去：“爺嚐嚐，如果味道不對，爺照樣拆你的店。”
說完端起碗來就喝了一大口，感覺潤滑的羹湯順著喉嚨滑到胃裏，暖暖的，很舒服，連身上的毛孔仿佛都張開了一般。
陳三盯著趙四，想看他的反應，但等了半天也沒見他開口，隻是又灌了一大口，半晌才冒出一句來：“像，像俺娘的味道……”
聽他的話音兒已經有些哽咽了，看來這道西湖蓴菜羹就算是成功了！