常吃生薑和芥未有利於人體健康，可以起到“返老還童”之功效，尤其在夏季人體基礎代謝低下時。日本電視台對生薑和芥末的健康作用，作了專題報道，常吃生薑的人，體重一年能減輕5ks；常吃芥末的人實際年齡61歲，實測皮膚年齡隻有46歲。
生薑十芥末:生薑和芥末同時食用，對身體的健康效果可以增加2或3倍。例如，小魚烤熟後加生薑和芥末食用，可以使中性脂肪下降，清潔血液，減少血液黏稠度，預防高血脂、高血壓、心髒病。生魚片和芥末食用，在體內可產生維生素BI，有利於消除疲勞，尤其夏季對人體特別有益。食用芥末加酸奶，可以增加鈣的吸收，對兒童生長發育更有利。
芥末：芥末是防止食物中毒的優選食品，它具有很高的解毒作用，其最大的功效是衝鼻的辛辣味，通過鼻腔達到刺激三叉神經，再刺激視床下部起到促進新陳代謝的作用。磨削的芥末可以與生魚片、壽司飯卷一同吃，也可以夾在麵包、饅頭裏吃，還可以加在酸奶中食用。芥末的辛辣極易揮發，在使用牙膏狀芥末時必須及時關嚴。如果放在空氣中時間太長，辛辣味降低而減少其健康作用時，在芥末中可加入適量檸檬汁或砂糖，就可以恢複其辛辣味。
生薑：生薑有健胃、發汗，促進新陳代謝、擴張血管的功用，夏季食用可防治感冒，對便秘、腹瀉均有調理作用。如果經常用磨削的鮮薑拌豆腐、泡紅茶、炒飯等食用，可以充分起到其健康之功用。在選用時應注意以下幾點：
(1)應選用帶皮的鮮薑。為保持鮮薑的水分，在保存時不要放在冰箱裏，可以用報紙灑上水包好。鮮薑放在陰涼處最好。
(2)生薑必須平放(不可直立)磨削板上磨削，因其纖維呈直立生長，橫磨纖維細切藥效更好。 ，
(3)磨削時必須帶皮。因生薑的藥效成分主要在皮和中身之間。
(4)磨削出來的薑汁具有很高的藥性，不可擠去，必須一同食用。