血中的膽固醇、甘油三酯升高，或者高密度脂蛋白過低，都屬於脂質代謝不正常，叫高脂血症。
人的血清膽固醇有2/3是體內自己製造，1/3靠飲食獲得。因此，高脂血症並不完全都是吃出來的，其發病原因很複雜，可因腎髒病、糖尿病、肝髒病等而繼發，也可因家庭遺傳原因而得病，當然與不良生活習慣也有密切關係。
（1）高脂血症的症狀
高脂血症一般表現不是很明顯。絕大多數的高脂血症者自己沒有感覺，大多是在檢查身體時，或者做其他疾病檢查時被發現的。高脂血症出現的主要表現是並發症，如高脂血症可以並發很多其他疾病，並發動脈硬化的問題、並發心髒的問題、出現大腦供血的問題或者出現肝功能異常或者腎髒出問題等，都可能成為高脂血症的症狀。
（2）高脂血症的治療
目前，高脂血症的治療主要有以下方法：
飲食治療：飲食治療是首要的基本的治療措施，應長期堅持。其目的在於降低血中的膽固醇，保持均衡營養。對超重患者，不僅應減除過多的總熱量，而且還應積極進行體育活動，減輕體重。
西藥治療：膽酸螯合樹脂類，這類藥物可阻止膽酸或膽固醇從腸道吸收，使其隨糞便排出，促進膽固醇降解，適用於除家族性高膽固醇血症以外的任何類型的高膽固醇血症；煙酸類，煙酸可降低甘油三酯酶活性，並可抑製肝細胞利用輔酶A合成膽醇，故可降低甘油三酯、膽固醇；氯貝丁酯類，此類藥物可抑製脂肪組織水解，使血中非酯化脂肪酸含量減少，並能通過增強脂蛋白酯酶活性，加速甘油三酯的分解，因而可降低血中甘油三酯和膽固醇。 中醫治療：高脂血症主要屬於中醫“痰濕”、“血瘀”的範疇，治療上可用茵陳五苓散加味等利水滲濕、活血化瘀；亦可用中成藥百靈丹膠囊、三楂精降脂片等降血脂。
SUT-L超聲降血脂儀：通過臨床應用研究，超聲降脂治療後患者的血脂具有較好的穩定性，絕大部分患者6個月內所降血脂沒有出現明顯反彈。
（3）高脂血症的預防
經常運動和適當的體力活動，能使高脂血症患者血清LDL-膽固醇和VLDL-膽固醇以及甘油三酯水平下降，並可有效提高血清HDL-膽固醇水平。
適當控製高脂肪（豬肉、動物內髒等）、高糖類（食糖、甜類食品）、高蛋白（雞蛋要保持每周不超過4～5枚，高脂血症患者每周不超過2枚）飲食。通過飲食調節，使血脂水平得到較好的控製。
適當多食新鮮蔬菜、水果和稻穀等，提高碳水化合物的攝入量不僅可改善糖耐量，而且能有效降低膽固醇和甘油三酯。
要食用對人體有益的植物油，如單不飽和油脂，包括花生油、菜籽油、橄欖油，這些油中單不飽和脂肪酸含量較高；多不飽和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉籽油、紅花油和葵花籽油等，但這些油中多不飽和脂肪酸含量有限，達不到人體脂質代謝的平衡。
定期進行健康體檢，了解血脂水平。中老年男性和絕經後的婦女，有高脂血症、心腦血管病家族史的健康人，以及長期超負荷工作、精神持續緊張、飲食不規律、缺乏活動、超重或肥胖者，要注意自我保健，做到定期檢查血脂水平，防病於未然。
目前，國內一般以成年人空腹血清總膽固醇超過5.72mmol/l，甘油三酯超過1.70mmol/l為診斷高脂血症的標準。將總膽固醇在5.7mmol/l者稱為邊緣性升高。