老年健康飲食指南 章節列表

作者：餘華東

正文

• 內容提要
• 第一章 一、老年人的生理特點
• 二、老年人的食養原則
• 三、老年人的營養素需要量
• 四、老年人的合理營養
• 五、老年人四季食補
• 六、老年人的補益食品
• 第二章 一、健腦食品
• 二、益壽食品
• 三、減肥食品
• 四、壯陽食品
• 五、防癌食品
• 六、老年人的飲食宜忌
• 第三章 一、高血壓病的飲食調養
• 二、冠心病的飲食調養
• 三、高脂血症的飲食調養
• 四、腦血管意外的飲食調養
• 五、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心病的飲食調養
• 六、胃和十二指腸潰瘍的飲食調養
• 七、慢性胃炎的飲食調養
• 八、便秘的飲食調養
• 九、病毒性肝炎的飲食調養
• 十、肝硬變的飲食調養
• 十一、脂肪肝的飲食調養
• 十二、膽囊炎和膽石症的飲食調養
• 十三、缺鐵性貧血的飲食調養
• 十四、過敏性紫癜的飲食調養
• 十五、腎盂腎炎的飲食調養
• 十六、腎小球腎炎的飲食調養
• 十七、糖尿病的飲食調養
• 十八、痛風病的飲食調養
• 十九、肥胖症的飲食調養
• 二十、癱瘓病人的飲食調養
• 二十一、老年人常見病的中醫食療
• 第四章 一、能量是維持生命的燃料
• 二、蛋白質與氨基酸：打造人體的材料
• 三、脂肪：熱能的發電站
• 四、碳水化合物(糖類)
• 五、水--維持生命的液體
• 六、維生素：維持機體健康必備的營養素
• 七、礦物質：體液與蛋白質的好朋友
• 第五章 一、大米：南方人的最愛
• 二、小麥粉、麥油、麥苗粉：北方人的夥伴
• 三、玉米：抗癌食物
• 四、蕎麥：民間的"淨腸草"
• 五、燕麥(附麥片)：萬能穀物，無所禁忌
• 六、大麥芽：啤酒的主要原料之一
• 七、小米：北方祖祖代代的主糧
• 八、高粱：癩皮病的克星
• 第六章
• 一、大豆：營養學家最推崇的食物
• 二、綠豆：消暑解毒的良藥
• 三、赤豆："心之穀"
• 四、豌豆(含青豌豆角、豌豆葉)：對抗癌防癌起作用
• 五、蠶豆(附青蠶豆角)：益氣健脾
• 六、扁豆：要煮熟，防中毒
• 七、刀豆：常作藥膳食用
• 八、豇豆：補腎健胃
• 九、菜豆：鎮痛之寶
• 十、豆芽：含多種礦物質
• 十一、豆腐(含豆腐乳)：晫稱為"長生不老藥品"
• 十二、豆腐幹(附百葉)：豆腐的變異
• 十三、腐竹(附豆棒)：潤肺養陰
• 十四、醋豆：降低血脂的良藥
• 第七章
• 一、薯(含薯葉)：有潤肺利尿，排去膿腐作用
• 二、豆薯：生津止渴補虛益氣
• 三、山藥(附珠芽)：除寒熱邪氣，長誌安神
• 四、蓮藕：養心生血，養胃消食
• 五、馬鈴薯：補氣健脾補血強腎
• 六、芋頭(附魔芋)：療熱止渴，添精益髓
• 七、荸薺：清熱血津，涼血解毒
• 八、慈姑：活血通便，潤肺止咳
• 九、粉葛：除脾胃虛熱，散鬱火
• 十、百合：養心安神，溫肺止咳
• 十一、何首烏：補肝腎，益氣血，烏須發，通便秘
• 十二、甜菜：清火解毒，補中開胃
• 十三、蘿卜(附蘿卜纓、萊菔子)：養血潤膚潤肺化痰
• 十四、胡蘿卜：抗癌功效特佳
• 十五、洋蔥：清熱化痰，解毒殺蟲
• 十六、苤藍：寬胸止咳，清神明目
• 十七、大頭菜：開胃消食，利濕解毒
• 十八、榨菜(附棱角菜、抱兒菜)：增食通便
• 十九、鈴鐺菜：生津止渴，養陰潤燥
• 二十、薤白：散結定痛，補虛解毒
• 二十一、菊芋：利水消腫
• 二十二、澱粉（附粉皮、粉條）：醫藥及輕工業產品原料
• 第八章 一、蘋果：解暑除煩、澀腸止瀉
• 二、獼猴桃：生津止渴，解熱通淋
• 三、轉化為根莖類：解表散寒，溫胃解毒
• 四、柿：潤肺化痰，治痢止血
• 五、香菇：益氣補虛健胃
• 六、苦瓜：清暑明目，止渴解毒
• 七、香蕉：潤肺腸，通血脈，填精髓
• 第九章 一、雞：益髒健胃，強筋活血
• 二、鴨肉：滋陰補腎，除癆止咳
• 三、豬肉：滋陰補肌，潤腸養胃
• 四、羊肉：補精血、益虛勞
• 五、牛肉：補中益氣，健脾強筋
• 六、雞蛋：消熱解毒，潤肺止咳
• 七、牛奶：生津潤腸補虛身
• 第十章 一、芝麻：補血潤腸，通乳養發
• 二、銀耳：滋陰潤肺，益氣和血
• 三、桂圓：養血安神，補虛心脾
• 四、紅棗：保肝抗癌，抗菌鎮咳
• 五、蜂蜜：清熱解毒，潤燥止痛
• 六、峰乳：抗癌抗衰老
• 七、燕窩：補肺養陰的滋補佳品
• 第十一章
• 一、合理膳食的標準
• 二、膳食製度和培養良好的飲食習慣
• 三、合理烹調：吃出花樣和胃口
• 四、孕婦食物合理搭配
• 五、嬰兒營養：健康寶寶的基礎
• 六、兒童營養：從樹苗到樹木的過渡
• 七、青少年營養：別讓飲食拉住學習的後腿
• 八、男女青春期營養：滋養美麗青春
• 九、新婚青年特殊營養需要和飲食
• 十、中年人營養：人到中年需自愛
• 十一、老年人營養：老當益壯還需食物
• 第十二章
• 一、肥胖症
• 二、高血壓病與營養
• 三、腫瘤與營養
• 四、糖尿病與營養
• 五、痛風
• 六、遺傳性疾病
• 七、過敏反應與營養
• 八、胃和十二指腸潰瘍
• 九、胰腺炎
• 十、糖尿病
• 十一、尿路結石
• 十二、腎炎
• 第十三章
• 一、感官鑒別，巧用五覺
• 二、食品的腐敗變質和保藏
• 三、營養強化食品的衛生
• 四、常見有毒動、植物食物中毒

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