旅遊是一項陶冶性情、鍛練身體、增長知識的健身娛樂活動。由於外出旅遊時的氣侯、環境、生活習慣等改變，加以旅遊中爬山涉水時大量消耗體力、能量，因此，安排好旅遊中的飲食十分重要。如何使旅遊者吃得科學、合理呢？最重要的不在於餐餐名菜佳肴，而在於要有充足的熱量、能引起食欲，並有利於消化吸收，進食的餐數、時間，盡可能不打亂原來的生活規律， 以利於在原有的條件反射下發揮最佳的消化吸收功能。如迂上體力消耗過大的爬山徒步旅行，則要另外補充營養，不妨帶些具有鹹味的茶葉蛋之類的食物，既耐饑、又可補充鹽分。除幹糧外，開水壺是不可缺少的。
對旅遊者中有暈車、暈船的人過飽飲食不好。為避免發生眩暈、嘔吐， 應進食適量而清淡。民間有用生薑切片貼在兩隻手腕上防暈的（也可貼在肚臍部位），可一試。
衛生的飲食對旅遊者來說至關重要，由於旅遊者常因勞累、水上不服等原因，身體抵抗力暫時降低，如飲食不注意衛生，更容易染上胃腸道傳染病， 特別是忌飲生水，如口渴又無清潔水可飲，可以瓜果削皮後食用。食品一定要燒熟煮透，特別是魚、蝦等葷腥食品，很易變質，如不注意衛生，就會引起食物中毒。
旅遊中最好帶上一小瓶醋，出發前可用溫開水伴服一匙，可減輕暈車症狀；如迂腹泄，也可用醋加食鹽用沸水煎服；飯後打嗝，亦可用來對付；疲勞時，還可用醋加點在洗澡水中洗滌身體，可起到鬆弛肌肉的作用。醋還可以防感冒，用一杯熱水中放入一匙醋，口鼻對著杯口作深吸氣，可將上呼吸道粘膜上細菌病毒抑製或殺滅。