鮮果-甜橙

【科屬】為芸香植物甜橙的成熟果實。

【別名】黃果、橙子、金球、金橙、鵠殼。

【性味歸經】性溫，味辛微苦；入肺、脾、胃、肝經。

【功能主治】開胃消食，生津止渴，理氣化痰，解毒醒酒。主治食積腹脹，咽燥口渴，咳嗽痰多，食魚蟹中毒，醉酒等病症。

【營養成分】每100克含蛋白質O．6克，脂肪0．l克，碳水化合物12．2克，熱量52千卡，粗纖維0．6克，鈣58毫克，磷15毫克，鐵0．2毫克，胡蘿卜素O．11毫克，硫胺素0．08毫克，核黃素0．03毫克，尼克酸0．2毫克，抗壞血酸54毫克，鉀182毫克，鈉0．9毫克，鎂10．8毫克，氯1．0毫克。

【食療作用】

1．降低毛細血管脆性　鮮橙果實中含有的橙皮甙，可降低毛細血管脆性，防止微血管出血。而豐富的維生素C、P及有機酸，對人體新陳代謝有明顯的調節和抑製作用，可增強機體抵抗力。

2．通乳汁　甜橙具有疏肝理氣，促進乳汁通行的作用，為治療乳汁不通，**紅腫脹痛之食品。

3．對消化係統作用　甜橙果皮煎劑具有抑製胃腸道（及子宮）平滑肌運動的作用，從而能止痛、止嘔、止瀉等；而其果皮中所含的果膠具有促進腸道蠕動，加速食物通過消化道的作用，使糞脂質及膽笛醇能更快地隨糞便排泄出去，並減少外源性膽笛醇的吸收，防止胃腸脹滿充氣，促進消

化。

4．對呼吸係統作用　橙皮具有寬胸降氣，止咳化痰的作用。實驗證明，橙皮含O．93％～ 1．95％的橙皮油，對慢性氣管炎有效，且易為患者接受。甜橙果實所含那可汀，具有與可待因相似的鎮咳作用，且無中樞抑製現象，無成癌性。

5．解魚蟹毒，醒酒　甜橙果肉及皮能解除魚、蟹中毒，對酒醉不醒者有良好的醒酒作用。

【保健食譜】

1．橙子餅　鮮橙子（半黃無傷者）、白糖各1000克。橙子洗淨，用小刀劃成棱，放人清水中浸去酸澀味（每日換水），待軟（約1～2天）後取出，擠去核。再浸1～2天取出；將三棱針插人棱縫，觸碎內瓤，然後入鍋，用清水煮到七、八分爛，取出；趁熱拌白糖後晾曬，待糖吃盡時，再拌摻白糖曬，令糖吃盡，略壓扁裝瓶備用。日食1～2隻。此餅具有寬胸理氣，和中開胃，生津止渴等功效。適用於咳嗽咯痰，惡心食少，咽幹口燥等病症。

2．香橙湯　橙子1500克，生薑250克，炙甘草末10克，檀香末25克。橙子洗淨後，用刀劃破，擠去核，連皮切成片；生薑洗淨去皮，切成片；兩者皆放入幹淨砂缽內搗爛如泥，再加人甘草末、檀香末，揉和捏作餅子，焙幹研為細末，每服3～5克，入鹽少許，沸湯點服。此湯具有寬胸快氣，醒酒的作用。可用治胸悶脘脹及醉酒等病症。

3．甜橙米酒汁　新鮮甜橙2隻，米酒1～2湯匙。將橙子洗淨，用刀劃破擠去核，連皮放人果汁機中榨汁，再調入米酒飲用。每日1～2次服完。此汁具有理氣消腫，通乳止痛的功效。適用於急性乳腺炎早期，**腫痛，乳汁不通者食之。

4．熏橙子　橙子數隻（隔年風幹者）。將橙子置桶內燒煙熏之，至熟。一日4次，每次食半隻。此橙子具有消炎止血，消腫定痛的功效，用作輔助治療痔瘡腫痛有良效。

5．夏橙鮮果水　夏橙100克，蜜糖1湯匙，蘇打汽水100毫升。夏橙洗淨剝皮後，用果汁機壓汁後放入攪拌機，加人蜜糖後稍攪拌，再加適量冰，攪拌20～30分鍾，慢慢注人蘇打水即成。每天隨意飲。上水具有清暑生津作用，夏日飲之解煩止渴，且能幫助消除疲勞。

【注意事項】橙子破氣，易傷肝氣，不宜多食。

【文獻選錄】

《食療本草》：“橙子去惡心，胃風”。

《開寶本草》：“瓤，去惡心，洗去酸汁，細切和鹽、蜜煎成，食之，去胃中浮風。”

《玉揪本草》：“寬胸利氣，解酒。”

《本草拾遺》“橙餅，消頑痰，降氣，和中，開胃，寬胸，健脾，解魚、蟹毒，醒酒。”

《嶺南采藥錄》“治乳癰初起，以之煎水，大熱洗患處。”

【文化欣賞】

宋·曾鞏。《橙子》：“家要香橙有兩樹，根纏鐵鈕淩坡陀。鮮明百數見秋實，錯綴眾葉傾霜柯。翠羽流蘇出天仗，黃金戲球相**摩。

宋·蘇武。《贈景文》：“一年好處均須記，正是橙黃橘綠時。”

宋·林洪、《山家清供·蟹釀橙》：“香而鮮，使人有新酒**，香橙螃蟹之興。”

明·李時珍。《本草綱目》：“可以糖製為橙丁，可以蜜製為橙膏。嗅之則香，食之則美，誠佳果也。”

清·朱彝尊。《減蘭·橙》：“朱欒幾樹，愛惜芳根移細雨。鵠殼熏紋，作意涼秋已十分。一年好景，玉白金意長記省。有底酸漿，搗處真憐透甲香。”

創建時間：2004-12-7 上一頁目錄頁下一頁