【科屬】為鬆科植物紅鬆的種子。
【別名】鬆子、鬆子仁、新羅鬆子。
【性味歸經】性溫，味甘；入肝、肺、大腸經。
【功效主治】滋陰養液，補益氣血，潤燥滑腸。主治病後體虛，肌膚失潤，肺燥咳嗽，口渴便秘，頭昏目眩，在汗，心悸等病症。
【營養成分】每100克鬆子含水分2．7克、蛋白質16．7克，脂肪63．5克，碳水化合物9．8克，粗纖維4．6克，灰分2．7克，鈣78毫克，磷236毫克，鐵6．7毫克。鬆子中所含的脂肪，多是人體所必需的亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸。
【食療作用】
1．祛病強身，促進生長發育 鬆子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，這些類脂是人體多種組織細胞的組成成分，也是腦髓和神經組織的主要成分。多食鬆子能夠促進兒童的生長發育和病後身體恢複。
2，軟化血管，防病延年鬆子中所含的不飽和脂肪酸和大量礦物質如鈣、鐵、磷等，一方麵能夠增強血管彈性，維護毛細血管的正常狀態，降低血脂，預防心血管疾病；另一方麵，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處。
3．潤膚澤顏，烏發美容 鬆仁富含油脂和多種營養物質，有顯著的辟穀充饑作用，能夠滋潤五髒，補益氣血，充養肌增，烏發白膚，養顏駐容，保持健康形態，是良好的美容食品。
4．潤腸通便 鬆仁富含脂肪油（約74％），主要為油酸酯和亞油酸酯，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。
【保健食譜】
1．雞油炒鬆仁 鬆仁300克，雞油、甜醬、豆粉各適量。鍋置旺火上，倒人雞油，待油燒沸加人鬆仁，快速翻炒，將熟時加人甜醬、豆粉少許，炒勻後起鍋，待涼即可。鬆仁經雞油炒後，香甜鬆脆，具有滋養機體，潤燥止咳，通便等功效。適用於肺燥咳嗽，腸燥便秘，肌膚不榮，毛發枯槽等病症。
2．蘇遊鳳髓湯 鬆子仁100克，胡桃仁200克，蜂蜜50毫升。將鬆子仁、胡桃仁去皮殼，研碎末待用；蜂蜜傾入鍋中熬熟，加人鬆子仁末和胡桃仁末，邊熬邊攪拌，至濃稠起鍋。待涼即可。每次飯後用溫開水送服本湯10克。此湯具有潤燥止咳的功效，適用於肺中燥熱，幹咳無疾，久咳不愈等病症。
3．鬆仁配萊 米粉250克，鬆仁50克，白糖、素油各適量。鬆仁壓碎末，米粉內加人鬆仁末、白糖，以水和勻，做成小餅劑；食油倒人鍋內燒熱，將餅劑人油鍋內煎，至兩麵焦黃即可。此點心香脆酥甜，老幼皆宜，具有增進食欲，健脾養胃的功效。適用於肝胃虛弱，食欲不佳，病後體弱諸病症。
4．鬆仁雞 雞1隻（約500克），鬆仁50克。將雞按常法治淨，人沸水中煮一滾取出，剝取雞皮待用；取雞脯肉與鬆仁拌和均勻，剁成肉絨，攤在雞皮上，將雞皮裹好，人熱油中略炸至皮黃，起鍋，瀝去油，裝碗，置火上蒸50分鍾即可。此肴製作考究，味香肉酥嫩，易於消化吸收，具有胃納不佳等病症，是一道上乘的營養保健食品。
【注意事項】鬆子含豐富的油脂，滋膩性較大，易潤滑腸道，所以咳嗽痰多，大便溏瀉者，不宜多食。此外，鬆子食用不可過量，過食易蓄發熱毒。
【文獻選錄】
《海藥本草》：“主諸風，溫腸胃，久服輕身延年不老。”
《日華子本草》：“逐風痹寒氣、虛贏少氣，補不足，潤皮膚，肥五髒。”
《開寶本草》：“主骨節間風、頭眩，去死肌，潤五髒。”
《玉揪藥解》：“潤肺止咳，滑腸通便，開關逐痹，澤膚榮毛。”
《本經逢原》：“甘潤益肺，清心止嗽潤腸，兼柏仁、麻仁之功溫中益陰之效，心肺燥痰、幹咳之良藥也。”
【文化欣賞】
唐·王貞白。《述鬆》：“遠穀呈才幹，何由人棟梁。歲寒虛勝竹，功績不如桑。秋露落鬆子，春深況嫩黃。雖蒙匠者
顧，樵采日難防。”
唐·李山甫。《鬆》：“地聳蒼龍勢抱雲，天教育共眾材分。孤標百尺雪中見，長嘯一聲風裏聞。桃李傍他真是佞，藤蘿
攀爾亦非群。平生相愛應相識，誰道修篁勝此君。”
明·李時珍。《本草綱目》：“按王安石字說雲：鬆柏為百木之長。鬆猶公也，柏猶伯也。故鬆從公，柏從白。”
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