氨基酸中的幹酪氨酸在人們情緒中扮演了重要的角色。它創造了一位重要的腦信使者—度巴明(Dopamine)。它控製了腦功能全部的範圍：諸如思想、記憶、學習情緒及均衡等。對我們的性活動，它也負有重要的任務，更進一步，若幹生物化學家及精神病學家們建議：度巴明失調，就是招致精神分裂症患者狂暴的精神失常及情緒波動的原因。很清楚地度巴明可能在食物濫用者精神恍惚中擔任了一個角色。
氨基酸中的苯丙氨酸對我們身體生產腎上腺素是十分重要的。該腎上腺素是控製我們戰鬥或逃走反應的最著名的化學物質。不過腎上腺素在我們體內也還起很多其它的作用。其中包含了幫助開啟貯存脂肪的銀行之門。此外，也有很多研究員相信：凡受困於躁鬱病的患者，可能就有一種腎上腺失調的毛病。現在各研究員正找到了苯丙氨酸，有助於對該疾病的控製。他們使用這種氨基酸治療其它種類的沮喪，也獲得很大的成功。
苯丙氨酸在我們的雞尾酒餐飲，噴氣時差治療劑及腦力提升劑等中也是一種重要的成分。不過這種氨基酸對某些人也能造成問題。如果您有高血壓，或一稱為苯銅尿的氨基酸失調症，則千萬不可未得醫生的許可而自行使用任何含有苯丙氨酸的藥方。
一種名為色氨基酸的重要氨基酸，已經被用來幫助受某種慢性沮喪情緒所困擾的患者。他們往往缺乏一種重要的腦信使——5涇色氨亡sero-fonin)，而色氨基撥則能增大5涇色氨在腦內的份量。色氨基酸有另外令人驚奇的效果：它是一種天然的安眠藥。睡眠有其生理上的重要性，它能重建與恢複體力和精神，驅散一天長期壓力所聚積的毒素。不過當你為高度壓力所困擾時，你可能很少睡得著，剝奪了你身體那時最需要的休息與恢複。色氨基酸在睡眠方麵能有很大的幫助。隻要在晚上就寢之前服用，你即可獲得安全而又能充分休息的一夜甜睡。但令人不解的，如果你在白晝服用，它卻不能使你進入夢鄉。不過在夜間身體的神經化學周期卻轉換了色氨基酸，而成為你所需要好好睡眠的腦化學物質。
依照Michael Lesser博士的意見，氨基酸中的麩氨酸似乎能提升某種腦內的化學物質，以改進專注與記憶。其它精神病醫生曾使用它來幫助那些耽於煙、酒或藥物的人們，因它當人閑居期間可以舒解焦慮。其它的氨基酸也曾顯示可以減輕腦部的過度活動，以減低癲癇型疾病的發作，並可作為某種反憂鬱的藥物。
凱恩是自氨基酸補充中獲益的典型例子。他四十二歲，是一位成功的保險業者。當他就診於我時已有三個孩子，他曾受困於憂鬱病的纏繞，在過去三年中，他曾接受過一種具有權威性抗憂鬱症藥物的治療。當時相當有效，但卻不能根治，所以他仍為間歇性憂鬱症所困擾。
三年以後，他憂慮自己將會變成一個太依賴藥物的人了。這是使用這些藥物以後通常的危險。他越想越感到焦慮，畢竟他還聰明，終於看出來了，他正一頭鑽進了一個正在向下旋轉的漩渦，再不回頭便難以自拔了，於是他來到我的診所。
凱恩的試驗顯示了一個不平衡氨基酸的現象一一色氨基酸過低而幹酪氨酸又過高。我開了一種食物療法的處方，可以使他的各氨基酸恢複平衡。當他三個月以後再回來時，不僅他的氨基酸計算起來已恢複了正常，而且他已完全停止了抗鎮定劑的藥物——這是三年以來，第一次出現的大事!