當您免疫係統失調時，則你的身體對急性與慢性的各種疾病，都成了不設防的城市。而最常見的問題，就是我們對所吃的許多食物的免疫過敏。對於這種現象，本書下章將有詳盡的說明，不過現在隻需記著我們所吃的餐飲，都是足以危及我們免疫細胞的。這些細胞正是引起或造成疾病的關鍵所在：如氣喘、嘔吐、尋麻疹、焦慮、頭痛、不眠症、心悸亢進、**及手、足或腳踝腫大等。
有時候一種免疫失調會使自己的免疫細胞去攻擊自己身體的其它健康部位，這種現象稱之為自動免疫反應(Auto-Iiilmtllle Response )。其結果是造成許多普通的慢性疾病，如大腸炎、皮膚炎、潰瘍及關節炎等。 每人對各種不同的食物都有一種不同的免疫反應傾向。我們所吃的某些食物一事實上或許是我們所渴望的一對於我們的免疫係統，能夠造成實際上可以測量的傷害。對免疫有害的食物，其種類甚多。而更重要的，因為它是因人而異，您的食物的免疫感受性(Immuno-Sensitivity)，正如你的指紋一樣是世界唯一無二的。
我曾經以這種過敏性的測驗測試過我的病患一千餘人。每人都測過一五○次以上。我發現幾乎每一病患無不因若幹常吃的食物而造成他重大的免疫傷害。實際上您所吃的若幹食物正在危害你的免疫係統，這也是不爭的事實。這真是一個不幸的消息，不過也有一個好消息要告訴爾，那即是如何去辨認這些食物。在第二篇中我將使你一步一步從認識、回避以至到剔除那些因無知而誤食了危害你免疫係統的餐飲。這也就是我為病患所開出的同樣餐飲，也是以複雜實驗室的各種試驗所檢查出來的結果。