我開始學習自己感興趣的知識，如生理學的、生物化學的、免疫學的以及心理學的等有關營養與減肥的許多知識。除到醫學院受課以外，我也在其他大學公共衛生學係注冊了。

我越深入研究，便越感到興奮。每一個單純的發現、每一個研究及研究報告都恰巧與我致命痛苦的那些問題有關。情緒與感情、肥胖、胃及神經上的毛病，以及頭痛……等，我開始閱讀上述的那些直接與營養有關的全部資料。

我所提出的每個問題，都領導我獲致一連串令人興奮的答案。我很奇怪為什麽營養會影響我的疾病與健康呢?我發現了古德博士(Dr．RobertGood)的工作，他是當代的第一流免疫學者之一，後來擔任紐約Sloan-kettering紀念防癌中心的主任。他曾經指示：高脂肪的餐飲能使我們胸腺迅速收縮，而胸腺又是處理我們免疫細胞的一個主要器官。更進一層，這種餐飲也能導致我們免疫係統重大的失調，因而招致許多毀滅性的疾病。總之在餐飲中減低脂肪，實際上可以預防許多普通疾病的侵襲。

經美國陸軍傳染病研究所所作的研究中，我們開始了解到特定營養與免疫係統之間的關係，例如維生素B 6的缺乏，在體內疾病防禦的各細胞中，會造成嚴重的缺陷。維生素C的缺乏，也足以削弱身體的抵抗力。

R.K Chandra博士在麻省理工學院報告：各礦物質如鋅便是增強身體健康、保持免疫細胞的主要工具。維生素E能刺激我們人體的防禦功能，並增大防禦各傳染病及癌症的效果。

我由於這些研究而熟悉了各科學家們所說的各種遊基(Free Radi-cals)，各種遊基都是我們各細胞使用氧所產生的各種極不穩定的副產品。因為它們不太穩定，所以它們在我們的細胞內，很容易與許多化學物質起反應。而這些反應也能對由各細胞所精細組成的控製結構，造成巨大的損害。當這些結構受損時，細胞也可能失去了功能或者死亡。生物學家告訴我們：這種細胞損壞的累積，就是許多普通退化性疾病造成的原因，如關節炎、動脈管硬化、心髒及腎髒等的慢性疾病的由來。

讀了這篇研究報告，使我了解到維生素C、E及A等可比喻為“海棉吸收”遊基的作用。在它們能對細胞開始破壞之前，便將它們吸收掉了。這就是這些維生素如何能增強我們免疫係統，幫助我們防止許多普通疾病的理由。