不鏽鋼是在空氣中或化學腐蝕介質中能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼，它具有美觀的表麵和良好的耐腐蝕性能。它的主要成分是鐵和鉻，有的還加有其他元素，以獲得不同的性能。由於所加元素及比例的不同，迄今已有100多種不鏽鋼。